酒店行业和日本国运的密切关系
+ 查看更多

李海燕：诞生在欧美的酒店在日本开花结果本身就是日本 “改革开放” 的结果。日本历史上的三次酒店建设高峰，都和国际化的发展密不可分。

李海燕

■

酒店行业是房地产行业的一个非常重要的领域，其重要程度恐怕仅次于住宅和写字楼。但是，很多读者会有一个疑问，酒店虽然重要，但是说 “酒店和日本的国运有关系” 是不是有点标题党？对此，笔者的回答是：如果回顾明治维新之后的 150 多年，说酒店和日本的国家命运密切相关丝毫不过分。诞生在欧美的酒店在日本开花结果本身就是日本 “改革开放” 的结果。酒店是西方文化渗透到日本的一个重要的载体，酒店也是日本对接国际社会的一个重要的纽带。日本历史上的三次酒店建设高峰，都和日本的国际化的发展密不可分。如果读者耐心读完本文，应该可以从酒店行业的视角对日本的发展有一个新的认识。

酒店也是日本 “改革开放” 的产物

在日语中，有两个和住宿有密切关系的词汇，就是 “ホテル” 和 “旅館”。“ホテル” 来自英语的 hotel，是指欧美风格的住宿酒店。“旅馆” 是指日本传统的住宿机构，可以理解为日本各温泉地的日式旅馆。

在明治维新之前，并不存在所谓的欧美风格的住宿酒店。当然，江户时代日本全国各地也都存在类似驿站一样的地方，为旅客提供住宿服务。日语中称之为 “旅籠”，也就是家庭经营的小规模的住宿设施。

明治维新之前，日本也存在少数的外国人，主要是外交人员和商人。但是这些人是不能在日本国内自由旅行的，居住在日本政府划定的固定的区域，也就是所谓的 “外国人居留地”。

明治维新也可以称之为是 150 年前日本的 “改革开放”，也就是 “对欧美开放，日本国内进行改革和产业发展”。对外开放后很多外国人会到日本做各种事情，那么首先需要准备的就是接待外国人的酒店。

一般认为，日本最古老的酒店是 1868 年，也就是明治维新元年设立的 “筑地酒店”。当时的筑地也是外国人居留地之一，其目的就是要接待外国人。

日本有四家非常知名的、被称之为 “古典酒店” 的酒店，在日本酒店行业占有特殊的地位。分别为：位于箱根的富士屋酒店（开业于明治 11 年，也就是 1878 年），位于轻井泽的万平酒店（开业于明治 27 年，也就是 1894 年），位于日光的金谷酒店（开业于明治 6 年，也就是 1873 年），位于奈良的奈良酒店（开业于明治 42 年，也就是 1909 年）。箱根、轻井泽、日光和奈良都是日本知名的观光和疗养地，这些酒店的诞生都是为了服务当时的外国人。

西洋式酒店在日本的落地和发展必然会给日本带来一些新的东西。比如，西式早餐、法国料理、酒吧文化等。明治维新之后的几十年，西洋式酒店是促进西方产业落地日本的最重要的媒介之一。

日本酒店行业的 “御三家” 最初都面向国际

在日本的酒店行业中，有一个人人皆知的说法，那就是 “御三家”。御三家是指日本本土主导建设的酒店当中，最具有影响力的三家酒店，分别是：帝国饭店、大仓饭店、新大谷饭店。其实这三家酒店从最开始也都是瞄准了国际市场的酒店。

帝国饭店创立于明治 20 年（1887 年）。很多人不知道的是，现在日本一万日元钞票上的人物涩泽荣一和帝国饭店有很深的关系。涩泽荣一是帝国饭店第一任会长（也就是董事长）。当时日本政府高官考虑东京需要有接待外国贵宾的高档酒店，就说服涩泽荣一牵头设立酒店。涩泽荣一联合了当时日本产业界有实力的人士出资设立了帝国饭店，并担任会长直至 1909 年。接任他的是当时另一财阀的掌门人大仓喜八郎。

新大谷饭店的诞生和日本 1964 年的奥运会密不可分。日本获得 1964 年奥运会举办权之后，需要准备接待外国客人的酒店。日本政府说服了当时在四谷持有很多土地的大谷米太郎建设了新大谷酒店。新大谷酒店开业于 1964 年 9 月 1 日，也就是奥运会开幕的一个月前。帝国饭店和新大谷酒店都是为了接待外国客人而诞生的酒店。大仓酒店虽然不是基于这一背景，但是从设立之初就瞄准了国际酒店标准和国际客人。

大仓酒店的创始人大仓喜七郎是大仓财阀创立者大仓喜八郎（1837 年 - 1928 年）的儿子。大仓喜八郎曾与涩泽荣一共同创建帝国饭店，并担任第二任会长。1922 年，喜八郎将帝国饭店的职务传给了儿子大仓喜七郎。日本战败后，美国将财阀和大企业中的财阀家族成员全部驱逐出去，大仓喜七郎也被迫离开了帝国饭店。20 世纪 50 年代以后，美国逐步解除了一些人的职务限制。大仓喜七郎想回到帝国饭店继续担任社长，但遭到在位高管的激烈抵制，只好作罢。于是，大仓喜七郎决定自己打造一个超过帝国饭店的酒店，这就是大仓酒店诞生的缘由。

大仓酒店现在的位置是大仓喜八郎原来的私人住宅，1962 年开业。值得一提的是，大仓喜七郎在酒店设立之初，就物色了一个很特殊的人物出任社长。这个人就是毕业于一桥大学的野田岩次郎。野田岩次郎长期在商社从事国际贸易工作，对外国酒店非常熟悉，但并无酒店工作经验。

大仓喜七郎特意选择了这样一个具有消费者视角、熟悉美国酒店的人出任酒店的第一任社长。而且，大仓酒店从最开始就注重发挥日本文化优势，酒店的内装突出了日本传统元素。现在回头看，当初的这些布局相当有眼光。

目前，全球范围对日本的服务业、餐饮行业、咖啡行业和实体零售业评价很高。但是，日本的实力也绝不是一朝一夕就形成的。日本的高端酒店在导入西方餐饮文化、提高服务水平方面发挥了独特的作用。如果回到 100 年前，大多数日本人只有到这些高端酒店，才能品尝到西式早餐、法国菜、咖啡和鸡尾酒。

现在是日本历史上第三次酒店建设浪潮

很多人不知道的是，2000 年到 2030 年的 30 年，日本的酒店行业迎来了一个前所未有的大发展时代。其背景是日本史无前例的城市更新和到日本旅游的外国人的稳定增加。

2023 年，到日本的外国游客人数第一次超过了 3900 万人。日本政府当初的目标是 2020 年东京奥运会时超过 4000 万人。由于疫情的影响，这个目标预计到 2025 年才能实现。2000 年，到日本旅游的外国游客数量只有 475 万人左右。简单地说，日本的房地产行业需要为 4000 万外国游客提供住宿服务。需要强调的是，日本外国游客的稳定增加，背后有日本政府明确的政策支持和推动。比如，观光厅是 2008 年 10 月 1 日成立的专门推动外国客人到日本旅游的政府机构。

过去 20 年，日本建造了大量各种各样的酒店，不仅吸引外国酒店品牌入驻，日本本土酒店品牌也在不断发展壮大。而且，这个过程还在持续当中，一直到 2030 年才会告一段落。

到 2030 年之前，几乎所有全球知名高端酒店品牌都会入驻日本。当然，外资酒店品牌入驻日本的背后推手，依然是日本主要的地产开发商。

比如三井不动产主导了以下几个酒店的入驻：（1）东方文华酒店（2005 年开业）；（2）里兹卡尔顿酒店东京（2007 年开业）；（3）宝格丽酒店东京（2023 年开业）；（4）华尔道夫东京日本桥（2026 年开业预定）；（5）四季酒店东京大手町（2020 年开业）。

东京建物主导了以下几个酒店的入驻：（1）安幔东京（2014 年开业）；（2）来福士东京（2028 年开业预定）；（3）SEN/KA by The Crest Collection（2029 年开业预定）。

三菱地所主导了以下几个酒店的入驻：（1）半岛酒店东京（2007 年）；（2）阿诗阁丸之内东京（2017 年）；（3）多彻斯特酒店（2028 年开业预定）。

大阪和京都也有日本本土和外资酒店品牌开业。这些酒店品牌的入驻背后除了东京的一些大型地产开发商之外，还有其他一些在关西地区比较有影响力的房地产企业。比如，积水房屋公司主导了里兹卡尔顿酒店入驻京都（2014 年开业）；欧力士不动产主导了华尔道夫酒店入驻大阪（2025 年开业）。

最近几年大家都关注到，日本景气非常好，房地产价格稳定地上涨，股价也回到了泡沫经济高峰，大学生就业情况也非常好。其背后原因当然是多种多样的，但是稳定增加的外国客人对日本消费的拉动作用非常明显。以笔者自身的亲身体验看，过去 10 年日本酒店的价格上涨了一倍以上。2015 年，笔者因工作关系长期在东京塔旁边的王子酒店 park tower 入住，当时酒店普通房间的价格为 3 万日元左右，目前同样的房间价格为 7 万日元左右。

在这里需要说明的是，过去 20 年，是全球知名品牌大举进入日本的时代，也是日本本土品牌拼命发展的时代。这其实也是日本明治维新之后 150 年的一个缩影：一方面拼命学习欧美，一方面也在拼命发展自己。例如，星野集团便是过去三十年中稳定发展的日本本土酒店管理品牌代表。

说酒店和日本的国运息息相关，也许有些夸大。但是酒店是日本与国际社会来往的载体，是日本文化和西方文化交汇的地方，这是事实。酒店行业的发展从一个侧面促进了日本社会和经济的发展，而日本的国家政策也极大地影响了酒店行业及背后的房地产行业的发展。从这个角度来讲，本文的题目 “酒店和日本的国运” 绝对不是哗众取宠。笔者想用这样一句话来作为本文的结束语：酒店本身并不能决定一个国家的命运，但是一个国家对外国的态度能左右一个国家的命运。

■