首次超越美国中国成为这个领域全球最大市场
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这是自1999年该机构开始进行这项研究以来，美国首次被超越；中国连锁咖啡市场还将继续扩张，不过增速有所放缓。

彭博

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中国在全球咖啡市场中的重要地位日益凸显。研究机构“世界咖啡门户”（World Coffee Portal）发布的报告显示，中国已超越美国成为全球最大的品牌咖啡店市场。

2023年，中国的咖啡店数量增长了58%，达到49691家。而同期，美国的咖啡店仅增长了4%，目前为40062家。这是自1999年该机构开始进行这项研究以来，美国首次被超越。

随着生活水平的提高和国际化程度的加深，中国消费者对于咖啡的消费习惯也在逐渐改变，咖啡已经从一种时尚饮品转变为日常生活的一部分。接受“世界咖啡门户”调查的4000名中国消费者中，超90%的人每周喝一次热咖啡，64%的人每周至少喝一次冰咖啡。89%的受访者每周至少光顾咖啡店或点外卖一次，其中1/5的人每天都购买咖啡。超过85%的受访者在过去12个月内选择过咖啡外卖服务，其中57%的人更喜欢外卖而不是去咖啡店。

报告预测，中国连锁咖啡市场还将继续扩张，不过增速有所放缓，2024年的涨幅为24%，2028年将放缓至6%。根据分析公司GlobalData的数据，从2022年到2027年，中国的咖啡销量将以8.7%的年复合增长率（CAGR）增长。

在中国，不仅有国际知名的咖啡连锁品牌，如星巴克、Costa Coffee等，还有许多本土品牌如瑞幸咖啡、库迪咖啡等迅速崛起，共同推动了市场的繁荣。

星巴克业绩报告显示，在中国市场，2024年第一财季（2023年10月2日至2023年12月31日），星巴克中国实现净收入7.35亿美元（约合人民币52.78亿元），同比增长18%。门店数达到6975家，同比增长15%。星巴克首席财务官Rachel Ruggeri将星巴克中国的收入增长，归结为新店增长和同店销售增长两大原因。

2024年1月，星巴克中国内地市场实现了门店数突破7000家，并力争在2025年达成9000家的门店规模。星巴克把9000家门店规模的增长空间押注在了下沉市场。

凭借对本土市场的深入了解和对消费者需求的精准把握，本土咖啡品牌崭露头角，近年来呈现出蓬勃发展的态势。中国咖啡店广泛采用移动支付、在线订购等科技手段，为顾客提供了便捷的购买方式，这也是推动市场增长的一个重要因素。

2023年，瑞幸咖啡中国市场销售总额达248.6亿元（约合34.5亿美元），首次超过星巴克中国，成为中国市场最大的咖啡连锁品牌。从门店数量来看，2023年，瑞幸咖啡正式迈入“万店时代”。全年净新开门店8034家，门店数量与2022年末相比增长97.8%。截至2023年末，瑞幸咖啡国内门店数量达16218家，其中自营门店10598家，联营门店5620家。

为抢夺市场份额，价格战席卷了中国咖啡市场。2月26日，库迪咖啡宣布在全球门店数达到7000家之际，开启“好咖啡全场9.9不限量”促销活动，该活动为期三个月。在此期间，除交通枢纽和旅游景点等少数门店外，其余全部门店全场饮品9.9元促销，不限品类和数量。

早在2023年5月，库迪咖啡就曾推出“天天9.9”促销活动。不到一个月后，瑞幸咖啡宣布启动店庆促销活动，每周推出9.9元咖啡单品，6月宣布开启每周9.9元常态化优惠活动，至少持续两年。

受价格战影响，增加针对性促销活动，星巴克中国2023年平均客单价下降9%。但星巴克明显也不想过度参与价格战。“我们对卷入价格战不感兴趣。目标是成为中国高端咖啡市场的首选品牌。有明确的战略来推动同店销售和整体增长，包括交易量和客单价的增长。”星巴克中国董事长兼CEO王静瑛（Belinda Wong）在财报电话会上称。

北京社科院副研究员王鹏表示，“目前来看，中国咖啡市场的适度竞争有利于行业发展。对于消费者而言，竞争能够推动产品创新和服务提升；对于行业而言，竞争也能够刺激咖啡市场不断扩大，提升消费者对于咖啡这一消费品的认知度和接受度。同时，激烈的竞争也有助于中国咖啡行业形成更加多元化、差异化的市场。”

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